Portfolio

Altijd leuk natuurlijk om te zien wie je afgelopen jaren voorgingen als opdrachtgever.

ByAnne bedenkt alle melanges van Ptthee en verzorgt hun workshops mee.

ByAnne adviseerde bij de aanplant van de theeplantage en leerde ze thee maken.

ByAnne ontwikkelde de smaken van de seasonings op basis van zeewier.


ByAnne bedacht en maakte de met zeewier gerookte zwarte thee voor Brasserie 2050. Gebruikt in Boekweitblini met in thee gekookte koolrabi en kaviaar van zeewier van Gilbert Kolff.

ByAnne onderzocht en ontwikkelde de productiemethodes voor de in Nederland groeiende theeplanten.

Tea by me theeproductie -en verkoop mee opgestart en op de kaart gezet.

ByAnne bedacht alle melanges voor JOAN (Tea by me) en zette deze thee mee op de kaart.

s.

ByAnne adviseerde bij de aanplant van de theeplantage en leerde ze thee maken.

Advies over melangeren.


ByAnne verzorgde voor deze school zeewier lezingen voor de opleiding Voeding&Diëtetiek.

ByAnne verzorgde ondersteuning voor een thee&foodairing opdracht en workshop 6 klassen thee aan 4e jaars horeca en bediening.

.



ByAnne verzorgde diverse malen lezingen/proeverijen over en met zeewier aan 2e, 3e en 4e jaars studenten Zelfstandig Werkend Kok.



ByAnne deed research en bedacht de basis voor één zeewiersnack.


Tea by me

Tea by me kweekt de Camellia sinensis in Zundert (Brabant).

ByAnne stond mee aan de wieg van dé Nederlandse thee.

Ze ontwikkelde verwerkingstechnieken voor de Nederlandse planten die door hun andere vochtgehalte, het andere klimaat waarin ze groeien en andere factoren andere bewerkingen vragen dan de planten in Azië.


Tijdens het AVPA International Teas of the World Contest won Anne voor Tea by me de 4e plaats met een bijzondere handgemaakte groene thee gemaakt van de eerste pluk 2018.

Inmiddels produceert Tea by me de thee machinaal en brengen ze onder de naam JOAN diverse door Anne samengestelde melanges op de markt.

Met de hand thee maken doet Anne alleen nog op verzoek als je zelf theebladeren kunt aanleveren.

Thee plantages in Europa en daar buiten kunnen Anne inschakelen voor advies over het samenstellen van melanges en het optimaliseren van de productie/kwaliteit van hun thee.